识字4《中国美食》教学设计

（一）图片导入

（P 1）同学们，大家好！我是海旺学校闵敏老师。说到美食，咱们中华民族的美食文化可是博大精深，源远流长。

（P 2）【出示“满汉全席”图片】这是清朝康熙年间的“满汉全席”，据说一共有113道菜。中国自古被称为吃的国度，这么多的中华美食你们知道多少呢？让我们翻开书本35页，一起跟随文字，去看看课文中的美食吧！

（二）读文识字

（P 3）（出示11道美食带拼音图片）同学们，这些菜名你们会读吗？请大声读出来。

凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭

（P 4）请注意：香煎豆腐（轻声）、小鸡炖蘑菇（轻声），课本里标注的是“腐”字和“菇”字本来的读音，在这个词里读轻声。请跟我读：香煎豆腐、小鸡炖蘑菇

（P 5）（多音字“炸”）“炸”是多音字，用作食物上念二声，油炸、炸鸡、炸鱼。还可以读炸，炸弹、爆炸。我们可以这样说：妈妈炸鱼时，我总是很害怕锅会突然爆炸。一起读：炸酱面。

（P 6）（美食去拼音图片）同学们，请按下暂停键，再次朗读，这一次要读正确。

（P 7）（红蓝文字）这么多的美食，闵老师想和你们合作读。老师读红色的字，请你们读蓝色的字。凉拌、香煎、水煮、葱爆、红烧、炸酱、烤、小米、蒸、蛋炒、小鸡炖。     非常认真，谢谢你们！ 

（P 8）（出示美食分类）这一次，老师读素菜，女同学读荤菜，男同学读主食。（真不错，为你们竖大拇指。）民以食为天，一份主食搭配一两种菜肴就最好不过了，这样才能营养均衡。

（P 9）（出示说话练习）同学们，课文中的美食，哪些是你的最爱呢！请将你喜爱的美食加入到右边的句子中，把句子说完整。望着香气扑鼻的烤鸭，我早已垂涎欲滴。（你们试试！）

“垂涎欲滴”的意思是馋得连口水都要滴下来了。“回味无穷”是说吃完以后还在想着那个味道。“津津有味”是 吃得很有滋味。这些都是形容美味的成语，我们平时要注意积累。 

（三）归类识字

（P 10）（出示美食与食材对应）你们知道这些美食是怎么做出来的吗？制作美食，首先要选择食材，这些食物里的食材有：（点）菠菜、茄子、蘑菇、葱。同学们一定发现了，这些食材名称上面都是草字头。这是草字的甲骨文，是不是很像小草？中国古代的蔬菜来自野生植物的采集，跟草很相似。草字头与植物有关。

（P 11）（出示“归类识字”）我们平时吃的“西葫芦、蒜苗、豆芽、莴苣、莲藕”也都是草字头。

（P 12）（出示课文美食图片）选好食材以后，我们就要选择烹饪方式啦。这些美食的烹饪方式就藏在菜名中，请在书本上用笔圈出来。

（单击“归类识字”）炒  烤  烧  爆  炖  炸  煎  蒸  煮    

老师猜想啊，聪明的你肯定一眼就看出来了，咱们中国特有的烹饪方式大都离不开火。考考大家，“四点底”的字与火有关吗？请看，

（P 13）（出示火字演变图片）这是篆文的“火”，慢慢变成现在的“火”字。谁能猜出下面这个字？这个字的上半部像一个人双手高举着火炬，下面是火字，造字本义：引火加温。隶书将篆文字形中的“火”写成“四点底”。“四点底”是“火”的变形，“四点底”的字多数与火有关。

（四）课堂练习：写字与知训

（P 14）[烧 烤]火是人类文明的起源，来，让我们一起写好火字旁的字。

（P 15）【视频“粉笔字范写”】要想写好“烧和烤”，就要先写好“火字旁”。“火”字做偏旁时，最后一捺要变成点。写在竖中线的左边，稍窄。“烧”字右边的“尧”，两个短横和斜勾的起笔都在竖中线上，下面的短横略向左突出，“尧”字上面没有点。“烤”字右边是考试的“考”，长撇从右上一直写到“火字旁”点的下方，注意要写得有力，最后一笔“竖折折钩”，竖向左斜，要写出笔锋。

提醒执笔姿势：请按下暂停键，调整握笔姿势和坐姿，认真观察范字，将“烧烤炒”在书上的田字格中各写2遍。

（P 16）我们身边还有哪些字与火有关？火字旁的字有：焰、灶、焖。火字底的字有：烫、煲、焚。四点底的字有：熏、烈、熟。

（P 17）请看知训26页，第二大题2、3小题。

（P 18）第2小题就是让同学们分别写出火字旁、火字底和四点底的字，按下暂停键，开始完成吧。

（五）拓展识字与推荐阅读

（P 19）（出示6种烹饪方式）好了，请把铅笔送回家。同学们，请拼读这几个字，这些都是烹饪方式。我们先认字，再读句子。         炸，油炸糕又香又脆。 烙，早餐店做的烙饼特别香。   熏，我最爱吃爸爸做的熏鸡。  蒸，奶奶蒸馒头的手艺很高。  烫，麻辣烫是川渝地区的特色小吃。  煲，外婆煲的汤很有营养。

中国美食素有“四大风味、八大菜系”之说，烹饪方式还有许多。我国疆域辽阔，从南到北美食文化不同，烹饪方式也不一样。

（P 20）（出示7种烹饪方式和美食）熘、煨、焖、烩、扒、酱、卤，一道道令人垂涎欲滴的美味珍馐，蕴含了中华上下五千年的智慧。

（P 21）（舌尖上的中国）如果大家对这些美食很感兴趣，可以阅读《舌尖上的中国》系列书籍。在中国，描述一家人日子过得好，总会夸一句“你看人家的日子，过得有滋有味的”。“有滋有味”于中国人来说是一种幸福的表征。

（六）作业

（P 22）（作业超市）接下来，我们一起去逛逛美食超市吧。

饱腹主食有：认真书写课后生字、完成知能。

营养菜肴：用部首查字法查6个字，说说你的发现。

美味小吃三选一， 吃货套餐：品尝一道家乡美食并向大家推荐它。播放视频

主厨套餐：学做一道家常菜，并说说制作过程。播放视频

总裁套餐：请为自己的餐厅设计一份菜单。

（P 23）结束语：我们要先吃饱腹主食和营养菜肴，再选择小吃。做文明食客，不剩饭菜。今天的课就到这里啦！