《中国美食》教学设计

4　中国美食

教案设计

设计说明

中国的饮食文化源远流长。民以食为天，饮食与我们的生活密不可分。本课识字教学，课文以菜单的形式呈现，从菜肴到主食都是学生经常见到的、经常听说的。这篇课文是低年级识字学词的有效载体。因此，本节课的设计从读一读词语，到用一句话夸一夸你喜欢的菜肴或主食，再到去课外找一找美食制成图片和词语卡，将识字学词与口语表达、生活实际有机结合，旨在激发学生识字的主动性和积极性。

课前准备

教师准备：制作多媒体课件以及字卡、词卡。

学生准备：预习课文，完成预学案。搜集中国的美食，制作词语卡片。

课时安排

2课时。

教学过程

第一课时

一、联系生活，谈话导入

1.播放《舌尖上的中国》纪录片片段，请学生欣赏。

2.导入：同学们，听着这欢快的歌曲，看着这满眼的美食，你有什么感受？你的家乡有哪些美食？

3.揭题：想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中国美食》。教师板书课题“中国美食”，学生齐读课题。

设计意图：视频导入，渲染气氛，简单明了，直奔主题。从兴趣入手，以“吃”作为切入点，通过视觉盛宴激发学生的探究欲望，同时进一步提升学生的学习兴趣，揭示课题。

二、初读课文，自主识字

1.学生自主看图读词语，圈画并自学生字。

2.小组合作学习，互教生字。

3.集体检测。

（1）开火车朗读词语。

凉拌菠菜　香煎豆腐　红烧茄子　烤鸭　水煮鱼

葱爆羊肉　小鸡炖蘑菇　蒸饺　炸酱面　小米粥

蛋炒饭

①相机强调“煮、蒸、粥”是翘舌音；“煎、饺、酱”是三拼音节。“炸”是多音字，在“爆炸”一词中读zhà。

②依次单击词语出现对应图片，学生看图片，读词语。

（2）定位朗读词语中的生字。

菠　煎　腐　茄　烤　煮　爆　炖　蘑　菇　蒸　饺　炸　酱　粥　蛋

（3）小组赛读生字。

菠　煎　腐　茄　烤　煮　爆　炖　蘑　菇　蒸　饺　炸　酱　粥　蛋

设计意图：根据学生预习和自学情况，从词到字依次检查认读情况，以学生自学为主，教师指导为辅，加强学生对生字的识记。

三、品味菜肴，巩固识字

（一）自由朗读菜品名称，把自己最喜欢的菜品名称读给同桌听，并用一句话夸夸这道菜。

（二）汇报交流。

1.导学：你最喜欢哪个菜品就汇报哪个，先读读你喜欢的菜品，再用一句话夸夸这道菜。

2.学生汇报自己喜欢的菜品。

预设：（1）凉拌菠菜

①学生朗读词语“凉拌菠菜”，在夸赞后，交流“菠”的识记方法。

②教师出示“菠”和“波”两个字，引导学生说说异同。明确“菠菜”是一种植物，所以“菠”是草字头。

③导学：本课还提到了哪些素菜？

④相机出示词语：茄子、蘑菇。

⑤多种形式朗读词语。重点强调这两个词语尾音都读轻声。

⑥交流识记“茄、蘑、菇”的识记方法。

⑦你还知道菠菜的哪种做法？报报关于菠菜的其他菜名。

（2）香煎豆腐

①学生朗读词语“香煎豆腐”，并用一句话夸赞。

②导学：你还吃过哪道带有“煎”字的菜？相机讲解：煎是一种烹饪方法，锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变得焦黄。

③交流识记“煎”的方法。教师结合字理讲解四点底是“火”转变来的，表示“火”。

④导学：本课的生字中，还有哪个字和“煎”部首相同？

⑤出示词语“水煮鱼”，学生读词，并交流识记“煮”字。

（3）烤鸭

①学生朗读词语“烤鸭”，并用一句话夸赞。

②导学：“烤”也是烹饪方法的一种，是用明火或隔火高温烹制。除了“烤”，文中还提到了哪些烹饪方法？

③学生汇报，教师相机板书：爆、炖。

④导学：认真观察这几个字，你发现了什么？

⑤小结：这几个字都是形声字，都是火字旁，和“火”有关。

⑥交流识记生字的方法。

⑦多种形式朗读词语：红烧茄子、烤鸭、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。

3.赛读喜欢的菜肴的名字。

（三）找朋友做游戏。

小组内一个人拿菜品图片，一个人拿词语卡片，做“找朋友”的游戏。

设计意图：通过向同学介绍自己喜欢的菜品的形式，使学生在游戏中读词学字，激发了学生主动识字的兴趣，识字效果事半功倍。读一读词语，夸赞一下喜欢的菜品，将学字学词与口语表达有机结合。

四、观察指导，练习写字

1.课件出示“写字小助手”，组织学生开展同桌互助学习活动。

写字小助手

看一看：仔细观察“会写字”中的“烧、烤、炒”，将容易写错的笔画圈出来，并给同桌讲一讲圈画的理由。

想一想：怎样才能写好圈画的笔画呢？和同桌讨论一下。

练一练：针对自己圈画的书写难点做书空练习。

2.教师重点指导下面3个火字旁的字。

烧：第六笔斜钩从竖中线起笔，要舒展，“兀”的撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。（学生书空“烧”字，重点强调撇的写法）

烤：“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方。第九笔短横压横中线，最后一笔是竖折折钩。（学生书空）

炒：右边“少”第一笔收笔在横中线上，右点稍高，最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方。（学生书空）

3.动漫演示“火字旁”的书写方法。

4.课件利用动画演示3个会写字的笔顺和书写，学生观察生字在格中的位置和笔画特点，尝试完成练写内容，写好后再对照范字改一改。重点指导“烤”的书写。

5.学生自由练写，教师巡视，予以面对面指导。

6.投影仪展示学生书写成果，集体进行评议：哪个地方写得好？你又有什么好的建议？

设计意图：本节课指导书写的字都是火字旁的字，教师通过动漫演示重点指导学生写好火字旁，然后有侧重地指导书写这三个生字。

五、布置作业

1.搜集中国菜品的图片、资料，并制作词语卡。

2.把搜集到的菜品介绍给你的同学听，并仿照课文制作成图片和词语卡。

设计意图：以实践活动激发学生了解中国传统美食的兴趣，并在实践中积累、应用词语，将课内外学习有机结合。

第二课时

一、复习生字，谈话导入

1.出示生字卡片，学生开火车认读，并口头组词。

2.导入：中国幅员辽阔，是世界上最重视“吃”的国家之一，经过几千年的发展，形成了博大精深的“食文化”。长期以来，各地由于选用不同的原料、不同的配料，采用不同的烹调方法，形成了各自的独特风味和不同的菜系。菜肴的名称也别具特点，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味。不过这美食里面，不可忽视的还有餐餐不能少的主食，这节课我们就来了解一下一点也不比菜肴逊色的主食。

设计意图：加强生字的复习和词语的朗读检测，夯实基础知识，为学习新课做好铺垫。

二、品尝主食，巩固识字

（一）学生朗读四个表示主食的词语。

（二）和同桌读一读、说一说自己喜欢的主食，并用一句话夸夸自己喜欢的主食。

（三）汇报交流。

1.赛读喜欢的主食。

2.你喜欢哪个主食就汇报哪个，先读读你喜欢的主食，再用一句话夸夸这个主食。

3.学生汇报自己喜欢的主食。

预设：（1）蒸饺

①学生朗读词语后用一句话夸赞。

②你都吃过什么馅儿的蒸饺？

③交流“饺”和“蒸”的识记方法。教师相机讲解：“蒸”指利用锅里沸水产生的热气催熟食物。四点底也是“火”的意思。

④导学：你还知道蒸什么？

引导学生说说自己知道的哪些副食可以蒸着吃。

（2）炸酱面

①学生朗读词语后用一句话夸赞。

②指生开火车朗读词语“炸酱面”。

③相机识记生字“炸、酱”。

④识记“炸”的另一个音并组词。

⑤指导学生有感情地朗读词语。

（3）小米粥

①学生朗读词语后用一句话夸赞。

②指生开火车朗读词语“小米粥”。说说你都吃过什么粥。

③学生交流识记生字“粥”的方法。

④指导学生有感情地朗读词语。

（4）蛋炒饭

①学生朗读词语后用一句话夸赞。

②指生开火车朗读词语“蛋炒饭”。

③学生交流识记生字“蛋”的方法。

设计意图：本环节将识字与看图及生活紧密结合，在读一读、记一记、说一说中将字词教学落到实处；在夸一夸中加深对词语的理解并锻炼了学生的口语表达能力。

三、巩固生字，背诵积累

1.集中呈现生字，先指名读、开火车读，再齐读。

2.做归类游戏，根据部首归类。

（1）学生依据部首归类。

（2）集中出现带火字旁和四点底的字。

（3）引导学生说说制作哪些食物时需要用到这些方法。

引导学生了解带“灬”的字与“火”有关。

3.动手查一查。

A.灶　焰　　B.烫　煲　　C.烈　熏

（1）用部首查字法查查这几组字，说说你发现了什么。

（2）学生查字典后小组交流。

（3）集体交流。

设计意图：通过多种形式的复习，夯实生字的识记，加深对火字旁和四点底的感悟，激发学生的探究欲望和主动识字的兴趣。

四、指导书写，拓展延伸

1.指导书写。

（1）出示剩余的生字：鸭、鸡、肉、饭、茄、蛋。

①指生朗读并组词。

②指导学生重点关注：

鸭：“鸟”的短撇收笔在竖中线上，最后一横不与竖折折钩相连。

鸡：“又”的第二笔是长点；“鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线。左右写紧凑。

肉：外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。两个“人”的撇均从竖中线起笔，捺都变成点。（学生书空）

饭：“饣”撇长、横钩短；“反”的第一笔撇短，第二笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。

茄：“艹”的横要长，两竖往内收；“加”的“力”和“口”分别在竖中线的两边。

蛋：上部笔顺是横钩、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展；下边是一个“虫”字，稳稳托住上方。

（2）教师利用课件动画演示会写字的笔顺和书写，学生观察生字在田字格中的位置和笔画特点，尝试完成写字表中的练写内容，写好后再对照范字改一改。

（3）学生自由练写，教师巡视，予以面对面指导。

（4）投影仪展示学生书写成果，集体进行评议：哪个地方写得好？你又有什么好的建议？

2.拓展延伸。交流自己搜集到的菜品，并当小老师领读词语。

设计意图：夯实学生书写指导是教学的重点，从引导分析到指导书写细致到位；拓展延伸环节既给学生课外搜集的作业搭建了展示和交流的平台，又促进对中国美食的了解，同时识字学词，一举多得。

板书设计

中国美食

烹饪方法　　　　　　　　　　　　　主食

炸　　煎　　炒　　　　　　　　　　米：饭　　粥

炖　　煮　　烤　　　　　　　　　　面：饺子　　面条

教学反思

本节课的教学突出了三个亮点：一是多学科课程很好地整合了起来；二是切合了学生学习的心理需求，符合学生的认知规律，并大大提高了学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直很热烈；三是通过读一读、夸一夸、找一找等环节，将识字与说话、识字与生活有机结合。通过这节课的教学，我深刻认识到：我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习的能力。只有这样，我们才能达到《语文课程标准》的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效学习！