课时目标
1.通过字源、部首等识字方法，认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，运用关键笔画观察、色块对比等方式，写好会写“烧、茄”等9个生字，会写“美食、红烧”等6个词语。
2.借助课后题支架，能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。PART 02评价设计PART 03学与教活动设计
活动一：创设情境，激趣导入
1.课前播放《舌尖上的中国》(课前)让学生欣赏。
2.联系生活，导入话题。
（课件：美食）同学们，听着这欢快的歌曲，看着这满眼的美食，你有什么感受？想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中国美食》。揭示课题。（课件出示1）
设计意图：
视频导入，渲染气氛，简单明了，直奔主题。以儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，通过视觉盛宴由浅入深，激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。
活动二：学习课文， 感知内容。
出示图片，了解中国美食（课件出示2）
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
师：（课件出示3-9）看到这些美食，请你说一说你了解哪种美食？它是怎么做的？
生：汇报
师：介绍凉拌菠菜做法：
1.菠菜洗干净，尤其是根部
2.接一锅水，煮开，滴点油，加点盐，放入菠菜，烫软后迅速夹起，装碟，加入酱油、芝麻油、蚝油搅拌即可。
大家可以列张表，写一写你所了解的美食。（课件出示10）
| 美食名称 | 制 作 方 法 | 名称中不认识的字 |
| 凉拌菠菜 | 洗净，用开水煮，烫软熟后装碟加点搅拌 | 菠 |
| 香煎豆腐 | 将豆腐放锅中煎两面黄，拌上调料 | 煎 |
| 红烧茄子 | 将茄子放在油锅里和酱油一起烧 | 烧 茄 |
| 烤鸭 | 洗净放入空气炸锅165度烤80分钟 | 烤 |
| 水煮鱼 | 洗净放清水中煮熟，再加入调料 | 煮 |
| 葱爆羊肉 | 将葱和羊肉一起放油锅中爆炒 | 爆 |
| 小鸡炖蘑菇 | 小鸡和蘑菇一起清炖 | 炖蘑菇 |
| 蒸饺 | 将饺子放蒸笼里清蒸 | 蒸饺 |
| 炸酱面 | 面条煮熟后，和炸酱等调料一起调制 | 炸酱 |
| 小米粥 | 用小米清炖 | 粥 |
| 蛋炒饭 | 先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒 | 炒饭 |
师：大家了解了这么多的美食，请你说说制作哪些食物需要用这些方法？
炒 烤 烧 爆 炖 煎 蒸 煮
生回答。
设计意图：
详细介绍各种美食后，让学生填表，并找出这些菜名中的生字，为学生识字提供了方便。由美食的制作方法中，找出与美食相关的生字，这样，实现了系统性识字的目的。
活动三：引导观察 指导书写
1.调动学生的生活积累识字。（课件出示12）
茄：结合实物进行认字，记字。
鸭、鸡：由家里养的“鸡鸭”来认识这两个字。
2.让学生通过生字与熟字比较，识记字形。
妙-秒-炒、鸟-鸡-鸭、肉-内。
3.在具体的语言环境中识字。（课件出示13）
①今天，我吃了小鸡炖蘑菇。
② 烧、烤、炒，离开火就干不了。
③炸酱面和蒸饺，美食味道全知晓。
④今天的早饭我吃的是米粥。
4.写字指导。（课件出示14-16）
（1）巩固音、形。
相近的字：
妙-秒-炒、鸟-鸡-鸭、肉-内。
（2）观察发现。难写的字：烤、烧、鸭。
（3）重点讲解。
烧：右上角没有一点。
烤：右下部没有一横。
设计意图：
联系学生的生活实际，由实物（图片）来认识生字，学生获得了直观印象，认识起来就比较容易了。区分形近字，重点讲解难写的字，避免学生在书写的过程写错汉字。
活动四：拓展创新，总结回顾
汉字十分奇妙，请你用部首查下面的汉字，看看你有什么发现。
灶 焰 烫 煲 熏 煦
学生汇报。
总结，“灶”“焰”“烫”“煲”都是“火”字旁，都与火有关。“熏”“煦”是四点底，也都与火有关。
设计意图：
让孩子们利用课后用部首查字法查下面的字，再说说你的发现，既可以让学生掌握更多的知识，又激发学生识字的主动性和积极性。