《腊八粥》教学实录

爱粥：特别的老孩子，特别的粥

师：同学们，早上好。张老师想了解一下，今天早上有哪些同学是喝了粥的呀？举手！哦，一个班上大概三分之一同学是中式早餐，喝粥的。你早上吃了啥？

生：我早上喝的是豆浆。

生：我喝的是牛奶。

生：我还吃了一块儿蛋糕。

师：嗯，西式的餐点也到了我们的早餐桌上了。今天我们要学的一篇文章和粥有关，题目已经在黑板上了，大家一起来读一读。

（生齐读课题。）

师：谁知道腊八是哪一天？

生：我知道腊八是农历十二月八号。

师：日子对了，但在农历中不叫“八号”，叫什么？

生：应该叫腊月初八。

师：非常的好，腊月就是农历的十二月，八日我们称作初八，你连起来再说一下。

生：腊八节是农历的十二月初八。

师：好。作为中国人，我们应该知道农历这样一种历法。腊八在中国人的传统习俗里是一个很重要的节日。在这一天，人们要祭祀神灵，祈求丰收，从宋代开始就有了煮腊八粥的习俗。腊八是个很重要的日子，其实还有一个原因就是从腊八开始，年，就开始了，有一首童谣唱的就是这个情形——

（出示童谣：

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。

二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；

二十五，冻豆腐；二十六，去买肉；

二十七，宰公鸡；二十八，把面发；

二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；

初一初二满街走。）

（师生对读）

师：从腊八开始，年就开始了，童谣里面唱的非常欢喜。那我们看看这碗腊八粥，和平时的粥有什么不一样？

生：就是腊八粥里边儿的东西比其他粥多一些，我今天早晨喝的是，就是面疙瘩那种粥，只有一种东西的，但是腊八粥里有好几种东西的。

师：各种的米，各种的豆，各种的干果，用老舍先生的话来说，简直就像一个小型的农业展览会。我们来看看里面的料啊，认识吗？嗯，这种米是糯米，糯米比一般的米更粘更稠。再来看——

生：大枣。

师：好的。

生：花生。

师：嗯。花生已经剥了壳，我们可以叫它——（生接：花生仁），非常好。

生：红豆。

师：当然你放点绿豆也可以啦。

生：栗子。

师：剥了壳的栗子。把它们放在一起煮上那么六七个小时，一碗腊八粥就熬成了。因为腊八节很重要，腊八粥很重要，所以有很多名家都写过腊八粥。老舍写过，冰心写过，沈从文也写过，今天张老师要带大家读的这一篇《腊八粥》是谁写的呢？

生：沈从文写的。

师：我们先来看看他的这一碗腊八粥里，都写了些什么内容呢？先来看第一自然段，请同学自己轻声地读一读。

（生自由读第一自然段）

师：这段在说什么，哪位同学能说？

生：我觉着这一段就是写了很多人都喜欢喝腊八粥。

师：是的，这段话主要写了人们对腊八粥的喜爱。哪些自然段是在写人们喝粥？找到的请举手。到哪开始讲喝粥了呀，谁发现啦？

生：第20自然段和第21段。

师：也就是到结尾的两个自然段，那么中间一大部分内容写的是什么呢？

生：我觉得应该是熬粥。

师：熬粥或者说是煮粥，有没有具体的说大人怎么煮？怎么备料，怎么洗呀？

生：没有。

师：那作者写的是什么？

生：锅里粥的样子和他和妈妈——

师：他是谁？

生：（迟疑）沈从文，（醒悟）八儿！

师：是那个小孩对吧？也就说作者写的是小孩儿——

生：主人公八儿在期盼着喝腊八粥，

师：非常棒，这部分内容写的是八儿盼粥。下面我们来走进第一自然段，来看一看人们是怎么爱粥的。谁来读读这个自然段？

（生读第一自然段。）

师：读得不错。这一段就两句，第一句话讲到了爱喝腊八粥的人，有哪些人？

生：小孩子——大孩子——老孩子——

师：哪一种称呼比较特别？

生：我觉得是老孩子。

师：为什么叫“老孩子”？

生：我觉得比较俏皮。

生：我觉得虽然是老人，但是和孩子一样，都期盼着喝腊八粥。

师：很好，人啊，老了老了，其实就像孩子一样，老了老了牙齿没有了，就喜欢喝那种糯一点甜一点的东西，对吧？老了老了就像孩子一样，想笑就笑，想哭就哭，对吧？老了老了，就像孩子一样，很馋很馋了，对不对？所以这里边作者没有写“老人”，而是写了“老孩子”。其实我们生命中所有事物都是这个样子，终点重新又会回到起点，人老了就像孩子一样。你再来看这这句话，如果我把“老孩子”变成“老人”，你读着感觉好吗？

生：我觉得前面两个句子都是“孩子”，后来又来个“老人”，有点儿不太，不太那个啥……

师：你看，“小孩子”几个字？

生：三个字。

师：大孩子。

生：三个字。

师：老人。

生：两个字。

师：对呀，就是那种节奏出不来了是不是？很好，继续看第二句。讲了腊八粥用材，一起说——

（生齐说）

师：“叹气似的沸腾着”，是怎么个沸腾？

生：煮粥的时候因为热会冒白色的热气，就像天冷的时候我们哈气一样，所以说像叹气似的。

师：那是哈气，不是叹气，再说作者也没有说在冬天里叹气啊。你见过开水沸腾的样子吗？

生：开水沸腾的时候也是从壶嘴还有壶盖上的小孔冒出来白色的蒸汽。

师：开水沸腾的样子，就是噗噗噗的穿心滚。（师模仿水开时的声音）。那么这种叹气似的沸腾是怎样一种声音？联系下文看看。

生：就像泡泡破了一样。

师：你来模拟一下声音。

（生模拟“噗——”的声音。）

师：腊八粥煮了多久？

生：六七个小时

师：那肯定是文火煨的。会不会像开水那样滚？是什么样子呢？黏黏稠稠的冒出一个泡来，泡灭了一会儿再来一个。（师生模拟发出“噗——”的声音。）这种沸腾可以这样写，真是好呀。

师：人们是怎么吃腊八粥的？为什么不用“吃”而用了“塞灌”？

生：我觉得这样说可以写出他非常爱喝腊八粥。

师：是说吃得又快又多，说明人们对腊八粥的喜爱。很好，这是课文的第一自然段，我们一起来读一读。

（生齐读第一自然段）

盼粥：出出进进与对话中的奥秘

师：人们爱腊八粥，作者选了一个代表，写了谁？

生：八儿。

师：很好，请大家看第二自然段的第一句话，一起来读出来。

（生齐读：住在方家大院的八儿，今天喜得快要发疯了。）

师：把这个句子画下来，一边画一边想：这个句子里哪个词在表达八儿的情感？圈一下。

生：疯，

师：单单一个“疯”，那是一种病，不是一种情感。

生：喜！

师：对，“疯”是说“喜”的程度。这个词表达了八儿的感情或者也可以说在表达人们的感情，像这种词我们就叫它“文眼”，因为它流露出了全文的情感。那这个八儿是怎个喜法呢，谁来读第二自然段？

（学生读课文第二自然段）

师：这段话里说“八儿进进出出灶房”，“进进出出”是什么意思啊？

生：我认为“进进出出”灶房就是他很想看看这个腊八粥煮没煮好，所以他一会进灶房，一会儿出灶房。

师：就是一会儿进，一会儿出，一会儿进，一会儿出，叫进进出出。那么八儿进灶房是为啥呀？现在你们是八儿啊，腊八粥还没好，你进来干啥？

生：想看看那个腊八粥是什么样子的。

师：八儿，又进来了，你在做啥呀？

生：想看看这个腊八粥到底什么时候才能煮好。

师：哦，热气已经出来了，那你听听声音呐？什么声音你听到啦？

生：噗——噗——泡泡一个一个冒出来又破的声音。

师：哦呦，腊八粥快好了，八儿你又进来了，你来干啥呀？

生：我把所有碗一个一个排好，这样可以早点儿吃到粥。

师：这就是“进进出出”，对吧？每次进来八儿都在想着腊八粥。但我去找了沈从文先生的原文，他用的是“出出进进”，你觉得两个词意思一样吗？

生：我觉着用“进进出出”的话显得出去次数更多。

师：八儿出去是干嘛？

生：他应该是出去玩，

师：对吧，太久了一直待在里面太闷了。如果我说是“进进出出”的话，最后的落脚点在哪里？

生：最后的落脚点是出去玩儿

师：而对于这一天的八儿来说玩都不重要了，重要的是什么？

生：期盼腊八粥。

师：对的，所以是“出出进进”，重点在“进”，对不对？一个词的顺序差别会带来语意的差别，所以编辑改过的词，并不比原来的词好，对吧？你们感受感受。

师：腊八粥在煮着还不能吃，课文写了八儿和她妈妈的对话，是怎么对话的呢？请大家用一分钟时间，默读对话，看看自己能否看出每句话是谁讲的。

（引导同桌对读，指名展示。）

师：怎样读得更精彩呢？我们先来看看八儿是怎么叫妈的。

生：他不是叫一声妈，而是叫两声。

师：这两个字如果把逗号拿掉的话读起来就是——

生：妈妈。

师：加了逗号呢？

生：没加逗号读起来就是读一遍妈，加了逗号而是叫两遍妈。

师：就是连叫两声妈，你来读一下。

（分别呈现三处八儿叫“妈，妈”的句段，指导读出叫得急切。）

师：继续看这句话（呈现：那我饿了）你觉得八儿是真饿了么？

生：我觉得吧没有真的饿了，他只是嘴馋想吃那个腊八粥。

师：就是这个小人儿撒了一个小小的谎，所以你要怎么读？

生：那我饿了。

师：好像真饿了。你试着带一点撒娇，甚至带一点哭腔。

生：那我饿了。

师：你把“那”字再拉得长一点，试试看。

生：那——我饿了。（掌声）

师：真棒。继续，我们来看看八儿的分粥计划：他第一次是这么分粥的，谁来读？

（生读句子）

师：接下来的分粥计划。

（生读句子）

师：后面还有个省略号，如果他有第三次分粥计划的话……

（生想象八儿的分粥计划。）

师：哎呦，你看这个省略号有意思吗，如果再有一次的话还得往上涨啊。那这段对话开头的另一处省略号表示什么呢？

生：我觉得还没等八儿说完他妈就已经开始说了。

师：对，表示话还没有说完就被妈打断了，因此你们读的时候不要把声音拉得很长，它不表示声音的延续。

（师生对读。学生想象八儿的神情动作，甚至可以表演出来。）

师：这一段对话是不是特别有意思？八儿的样子好像就在我们眼前。我们在写事情的时候，也经常要写到人物的对话，有的同学写故事，里面的人自始至终是个哑巴。人一开口说话，就能引起读者的注意。所以，我们得学习这个本领。这段对话描写，给你什么启发呢？先静静的想一分钟。（学生静思。）好，刚才看到有同学眼睛发亮在看着我，可能他心里有一点自己的想法了，现在请把你的想法和同桌交流一下，看看他想的和你想的是不是一样的。

（学生交流）

师：好啦，我们来交流一下，和大家分享一下，不要吝啬啊。

生：“妈，妈要到什么时候才”，我从中可以看出来八儿那种迫不及待，很着急。

师：作者有写“八儿迫不及待地说”这样的提示语吗？

生：没有。

师：但是从对话的内容我们就感受到了那种迫不及待，是不是？

生：对，这句话说出了八儿的很着急。

师：所以对话的内容非常重要的。一个好的对话，内容本身就能够立得起来，就可以不用提示语来说。你们有没有发现，这段对话中八儿有八儿的腔调，妈有没有妈的腔调？

生：妈说了“饿了，也要等到太阳落下才能吃”。

师：如果妈也说“那我也饿了”，你觉得合适吗？（学生笑，摇头。）除非妈故意学着孩子说话。所以这段对话最为精彩的地方就在于——（板书：让人物自己开口说话），八儿有八儿的语言，妈有妈的语言，人自己一开口我们就觉得八儿活了，妈也活了。

生：我觉得可以多运用标点，这样就可以多多表现人物的情感。

师：你的意思是标点多了，句子——

生：句子很少。

师：准确地说，是句子很短。生活中的说话句，往往是很短的，甚至有的时候可以不完整，所以这一段对话还原了生活中对话的样子。（板书：简短，不完整）

（师生即兴表演生活中的对话。）

生：我觉得他的好词不是那么多，但是他写的很清楚，然后还能把人物的一些情感都能表达出来。

师：还有，你有没有注意到对话人有几个？不写提示语又让读者很清楚的知道对话人是谁，他用了一招，谁看出来？

生：换人说话的时候，他就换了一段。这样的话，一个人一段，大家就知道是谁说的。

师：你们听明白了吗？这也是一招，这是小说中写人物的对话经常会用到的一招，就是——（板书：分段来写区分对话者）。

“吃”粥：用想象吃，用眼睛吃

师：我们再来看课文几处写到了腊八粥的样子，请你在文中做个标记。

生：写了两处。

师：哪两处？

生：第一处是在第14自然段，第二处是在第16至17段。

师：这两处也是全文中最难读的段落，你能把第14自然段读一下吗？

（生朗读第14自然段）

师：同桌来读读下面的那一处。

（生朗读第16-17自然段）

师：难读的段落基本上读通了。你有没有发现这两段话里边都讲到了锅里的粥的样子，栗子的样子，花生仁的样子，枣子的样子，包括锅边起的锅巴，这样写是不是重复啰嗦了？他干嘛要写两次？和你的同桌交流一下你的想法。

（同桌讨论交流）

生：我觉得第一次是写猜想中的腊八粥什么样子，第二次是他真正看到了腊八粥，证实了他想的。

师：说得好。那这样写是说明什么呢？

生：八儿喜欢啊。

师：说明八儿太喜欢腊八粥了，所以就写两次。腊八粥一年才煮一次，八儿能够想出粥的样子，说明什么？

生：说明他对这个腊八粥的回忆很深。

师：我懂你的意思，就是印象怎么样？

生：深刻。

师：还有同学补充吗？

生：我觉得除了写八儿对这个记忆特别深，还有就是他特别了解这个腊八粥，用什么材料他都知道。

师：文章两次写到了腊八粥的样子。粥在煮着，八儿嘴巴还不能吃到，他用什么吃呀？（生齐答：想象）再用什么来吃？（生齐答：眼睛）到最后才用嘴巴来吃腊八粥。八儿一次一次地“吃”腊八粥，说明腊八粥在八儿心目中的地位的确是非常重要。这是一碗承载着心灵的味道的粥。此外，作者一次一次地写粥，也给读者留下了深刻的印象。

尾声

师：今天我们感受到了一碗腊八粥的魅力。沈从文先生真的是非常有意思的人，他出生在湘西的凤凰一个很美丽的地方，他只读了小学六年书，但是后来却成为北京大学教写作的教授，他用一支笔写成了一个人生的传奇。沈从文的语言艺术刚才我们已经感受到了，比如说他写腊八粥的样子，他写八儿和妈的对话，让八儿跟妈就好像站在我们的眼前一样。回去以后你们也可以去读一读冰心的腊八粥，老舍的腊八粥，当然也可以去写一碗自己心灵上的腊八粥。今天这堂课，就上到这里，下课。

（师生互道再见。）