1、 因为全连数他岁数大，对大家又特别亲，大伙都叫他“老班长”。
双引号的作用是表示特定称谓。“老班长”说明老班长一向特别关爱同志，表现出了老班长善良朴实的品格。
当“我”知道鱼的来之不易，以及老班长把仅有的一点儿东西都给三个病号吃，自己却硬咽草根、用鱼骨充饥时，“我”的内心极为沉重。“我”实在不忍心喝下这少之又少的鱼汤，实在不愿意看着老班长忍饥挨饿，也实在不希望看到老班长的身体一天天衰弱下去，所以觉得手中的搪瓷碗有千斤重，怎么也送不到嘴边。
3、他临走的时候说：“他们年轻。一路上，你是上级，是保姆，是勤务员啊，无论多么艰苦，也要把他们带出草地。”
这是老班长肩负的三重责任。说他是上级，是因为他要带领三个战士走出草地；说他是保姆，是指三个战士年轻，又是病号，老班长要像保姆一样细致地照顾他们；说他是勤务员，是因为每到宿营地老班长都要找野菜，挖草根，给病号们做饭。这三个身份表现了老班长对革命工作高度的责任心。
4、他微微地睁开眼睛，看见我端着的鱼汤，头一句话就说：“小梁，别浪费东西了。我……我不行啦。你们吃吧！还有二十多里路，吃完了，一定要走出草地去！”
此处省略号的作用是说话断断续续。“别浪费东西了”说明老班长知道自己不行了，所以生命垂危的他不肯喝鱼汤，他宁可牺牲自己的生命，也要把生的希望留给战士们，表现出了老班长舍己为人的高尚品质。
5、擦干了眼泪，我把老班长留下的鱼钩小心地包起来，放在贴身的衣兜里。我想，等革命胜利以后，一定要把它送到革命烈士纪念馆去，让我们的子子孙孙都来瞻仰它。在这个长满了红锈的鱼钩上，闪烁着灿烂的金色的光芒！
这是课文的最后一段话，揭示了课文的主题。“我”把鱼钩小心地包起来，不仅表达了“我”永远向老班长学习的决心，也是为了留下这个让子孙后代瞻仰革命前辈的遗物，学习他们为了革命事业的成功、为了战友的生命而不惜牺牲自己的高贵品质。鱼钩虽然长满了红锈，但它记录着老班长可歌可泣的英雄事迹，闪烁着老班长金子般的思想光辉，昭示着老班长关心同志、舍己为人、忠于革命的精神永垂不朽。
段落大意：
这篇课文篇幅长，按照事情发展顺序可以分为四段。
第一段（第１、２自然段）：１９３５年秋天，“我”和两个小同志因生病没法和大部队一起过草地，指导员便派炊事班长照顾我们。
第二段（第３～２２自然段）：青稞面吃完了，老班长想方设法钓鱼煮鲜鱼野菜汤给三个病号吃，而他自己没吃过一点鱼。
第三段（第２３～３３自然段）：讲走到草地边缘，老班长牺牲了。
第四段（第３４自然段）：讲“我”把老班长留下的鱼钩小心地保存起来。